香寨

俗話說的好“民以食為天”，中國文化中的“吃”文化也潛移默化融入了我們的生活裏。去一個沒有未曾到過的地方，最能感受民俗的特色的就是美食。藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。其中藏餐中的特色小吃口味講究清淡、平和，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料。在眾多的特色美食之中，以上為大家介紹了幾種西藏最具特色的美食。

香寨， 在藏語中，咖喱飯被稱為“香寨”，一般是在每年藏曆初一的晚上吃。

香寨的具體做法是：先把土豆煮到八成熟，然後撈出濾幹、去皮，切成小塊待用；將洗淨去皮的蔥段放入油鍋裡稍微煎炸一下，然後取出，放入石槽搗爛，盛到小碟裡面待用；接著再用涼水把咖喱粉拌成糊狀，倒入油鍋裡，做成油咖喱帶用。

一切備齊之後，再把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒到一定程度後加水悶煮，最後放入土豆、鹽巴、生薑、丁香、胡椒、油咖喱、茴香、藏蔻等調料，煮熟後就可以食用了。

做好的香寨吃的時候還可以再撒上一些蔥泥，味道會更加香甜。

香寨是藏族食用米飯時的最佳菜肴，一般是連汁一起放在米飯上吃。其味美而色深，湯汁芳香可口，是藏族人民非常喜愛的一種食品。