西藏美食

藏族人民主要以食牛羊肉和乳製品為主。有趣的是藏族人民有食生肉的習慣，若到一些牧民或農區家中，你會看到掛到屋內或帳篷內的風乾的牛羊肉，你若去這些人家作客，主人會拿出風乾的牛羊肉叫你品嘗，這種風味只有在高原才能品嘗得到。

各種飲料是構成藏族群眾營養食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時食用外，也當作每日食用的飲料。

酥油

在西藏隨時隨地可以見到酥油。在拉薩的八角街，牧民拿著一塊塊、一包包的酥油，擺在地上，拿在手上，到處兜售；不論城鄉，每個糧油店裏，一定斷不了酥油的供應；走進每個家庭，櫃子裏擺的東西可以缺這少那，但不會沒有酥油。總之，酥油是每個藏族人時刻不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。

糌粑

糌粑是藏族的一種重要食品，製作很簡單，將青稞(屬大麥類，有白色和紫黑色兩種) 曬乾炒熟，磨成細面，這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單，俗稱斪ヴ佤螖。食用時，將糌粑放入碗中，再放少許的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其餘四指不停地轉動，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

乾酪

乾酪有兩種：一種是用酪漿燒煮，晾乾後結成絲狀或粒狀。有甜酪幹、青酪幹、白酪幹、酸酪幹等；還有一種是乳汁提取酥油後剩下的物質，經燒煮，水分蒸發後凝結成塊，然後將它壓成餅狀或切成條塊狀晾乾食用。

藏面

藏面是是典型的藏式早餐，這是一種傳統的西藏小吃，用犛牛肉湯煮的，特別香，麵條用青稞面做的，吃起來有點外軟裏硬，配上幾勺辣椒醬，外加兩張肉餅。最後來一杯甜茶，滿足！

優酪乳

在拉薩的北京東路一些主要的街拐角和八廓街胡同裏一些不起眼的小賣店都能看到這種以罐頭瓶為單位的優酪乳賣。拌上白糖拿勺子舀著吃，夠算夠甜夠濃厚，才叫地道。價格3元/瓶。

青稞酒

美食當前，一定要有酒相伴。青稞酒，藏語稱為“羌”，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的，有高度酒和低度酒之分，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少，它是青藏人民最喜歡喝的酒。而高度青稞酒被人稱為“高原茅臺酒”。

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